Daniel Ramón és un biòleg valencià especialitzat en la biotecnologia dels aliments. Doctor en Biologia, ha treballat com a professor ajudant al Departament de Microbiologia de la Universitat de València i com a investigador al Departament de Genètica de la Universitat Agrícola de Wageningen (Països Baixos) i a l'Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA) del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC). També ha exercit de coordinador nacional de Ciència i Tecnologia d'Aliments del CSIC i de coordinador regional del CSIC de la Comunitat Valenciana. Des del 2002 és catedràtic de Tecnologia d'Aliments en la Universitat de València.

La seua tasca de recerca li ha valgut reconeixements com el Premi Nacional d'Investigació Juan de la Cierva, el Premi Internacional Hipòcrates i la Medalla al Foment de la Invenció de la Fundació García Cabrerizo. A més, amb el llibre Els gens que mengem va guanyar el Premi Europeu de Divulgació Científica Estudi General.